В сфере продуктового ритейла произошёл сдвиг от бесконечной гонки за расширением ассортиментных полок к стратегическому подходу, основанному на оптимизации формата. Теперь акцент смещается в сторону уменьшения числа товаров и сокращения торговых площадей, при этом значительно увеличивается внимание к удобству и предложениям готовых решений для покупателей.