В сфере продуктового ритейла наблюдается переход от стремления к расширению ассортимента товаров к оптимизации формата торговых площадей. Ритейлеры стараются сократить количество предложений и уменьшить площадь, но при этом акцентируют внимание на удобстве для покупателей и продаже готовых решений.